La carte

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Accompagné de pain et de marmelade

Gâteau de pommes de terre de l’île d’Öland, surmonté de tranche de lardo et de piment d’Alep

Servies avec du pain grillé au charbon de bois

Notre interprétation du korv stroganoff, un plat familial suédois à base de falukorv (saucisse à base de porc, de bœuf fumée, de fécule de pommes de terre et d’épices). Mais cette fois-ci avec de la mortadelle grillée, une sauce Piri-Piri et du riz soufflé

Légumes verts grillés au charbon, servis avec un AJO BLANCO (sauce à base d’amandes et d’ail andalouse), miel pimenté et furikake

Notre poulet frit, servi avec une sauce Piri-Piri, un miel pimenté et de la stracciatella

Portobello confit dans du beurre et de l’ail, enokis frits, une sauce au beurre à la ciboulette, au persil et à l’oignon

Tentacule de poulpe glacée au Miso, accompagné de graines de sésame, de beurre noisette et de soja

Saucisse Thuringe (saucisse allemande à base de porc et de veau) servie avec notre ketchup au curry, quelques cornichons et du persil frais

Une belle tranche de porchetta (porc rôti lentement, farci et roulé avec des herbes, de l’ail et du fenouil) servie avec une sauce au beurre à la ciboulette, au persil et à l’oignon

Frites assaisonnées de notre mélange de sel, et berbère (mélange éthiopien d’épices), servies avec notre sauce du soir

Pommes de terre nouvelles cuites à l’eau, enrobées d’une sauce au beurre à l’ail fermenté et à l’ail confit

Poivrons sivri, servis avec de l’huile d’olive, une huile au citron et de piment d’Alep

Gâteau de pommes de terre de l’île d’Öland, surmonté de tranche de lardo et de piment d’Alep

Crème de citron, servie avec des boudoirs parfumés au limoncello et d’une crème à la mascarpone

Notre interprétation du lördagsgodis (Tradition suédoise qui consiste à acheter des bonbons aux enfants le samedi)